Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le miel, le sucre, le beurre, les zestes d'oranges hachés et la badiane. Mélangez. Retirez du feu aux premiers frémissements. Laissez infuser 15 minutes puis retirez la badiane. Dans un cul-de-poule, versez la farine, les épices, la levure chimique et le bicarbonate. Versez le contenu de la casserole dans le cul-de-poule puis fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laissez reposer la pâte une bonne heure au réfrigérateur. Préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7) puis placez vos empreintes sur la plaque perforée. Répartissez la pâte dans les empreintes et recouvrez chaque nonnette d'une cuillère à café de marmelade. Faites cuire au four à 200°C (th. 6/7) pendant 20 minutes.

Mélangez le sucre glace et le rhum. Dès la sortie du four, glacez-en les nonnettes avec un pinceau puis démoulez-les après les avoir fait refroidir. Suggestion : Dégustez-les le lendemain, elles seront encore meilleures lorsqu'elles seront bien imbibées de glaçage.