Poser votre moule oeuf de Pâques sur la plaque aluminium Préchauffer votre four à 180° Épluchez et émincez l’oignon avec la mandoline. Faites-le fondre avec l’huile. Égouttez votre grande boîte de macédoine. Découpez le saumon en dés. Déposez l’oignon frit, la macédoine (environ 300 g), le saumon, les épices et 9 œufs dans un cul de poule. Assaisonnez de sel et de poivre, des épices choisies puis mélangez délicatement. Versez les deux tiers de la préparation dans le moule, cassez-y à égale distance les 6 œufs de caille en faisant un petit creux pour les déposer dedans. (si vous voulez vous pouvez utiliser à la place 3 ou 4 oeufs de poule) Ajoutez le reste de la préparation délicatement. Faites cuire au four pendant 45 à 55 minutes. Laissez refroidir et démoulez. Servez avec des quartiers de citron. Une sauce mousseline aux fines herbes... NB : pour plus de « plaisir visuel » on peut colorer avec du curry la valeur de deux cuillères à soupe de la préparation et positionner dans le creux du « petit lapin » pour qu’il ressorte au démoulage….