Bonjour ! Est-ce que Guy Demarle ou Chef Cyril peuvent revoir cette recette bien tentante mais impossible à faire avec les temps indiqués ! Merci d'avance !

La cuisson des oeufs: 1h30 comme ds le texte ou 1mn 30sec comme sur le dessin???

Au bout des 31mn30 (pourquoi en 2 étapes ??????) les oeufs (j'en ai fait 2 au lieu de 4 mais je ne pense pas que ça puisse changer les conditions de cuisson) n'étaient pas pris : blanc encore transparent. J'ai rajouté 10mn à 70° (la cuisson normale pour l'oeuf parfait est de 65° au four) et ça ressemblait plus à des oeufs parfaits. Mes oeufs n'étaient pas de petits oeufs et ils étaient très frais cela peut peut-être aussi jouer sur le temps.

Je me pose également la question, j'ai lu et relu la recette, je pense que 1h30 pour cuire 4 œufs c'est beaucoup, sur la photo, on voit que le jaune est plutôt "œuf mollet".

1h30 pour la cuisson des œufs? çà me semble beaucoup!!!