Monter les oeufs avec le sucre 5-10 minutes au robot ou batteur électrique puis incorporer délicatement la farine, maizena à l’aide d’une Maryse.

Etalez sur le et mettre 15 mn au frigo.

Cuire 10 mn au four préchauffé à 180

Faire tremper la gélatine dans les 15 gr d’eau .

Battre au batteur les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation double de volume.

Chauffer 5 secondes la gélatine au micro- ondes. Ajouter la gélatine liquide aux œufs tout en fouettant et terminer par le mascarpone

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à l’aide d’une Maryse à la préparation au mascarpone

Couper le biscuit pour former deux œufs ( un petit pour le milieu et un grand pour fermer) Il est possible aussi d’utiliser des biscuits cuillères.

Faire chauffer l’eau le sucre et le marsala.

Remplir d’1/3 de mousse et poser le petit biscuit. Imbiber généreusement de sirop avec un pinceau Recouvrir de mousse et fermer avec le grand biscuit et imbiber également. Filmer et mettre au congélateur

Sortir du congélateur 6 h avant le repas. Démouler dès la sortie du congélateur

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