Mettre l'eau et le lait tiède dans le bol du robot avec la levure. Installer le pétrin. Ajouter le reste des ingrédients dans le bol du robot et Pétrir 10 minutes vitesse 1. La pâte doit être souple et homogène. Couvrir le bol avec la toile de cuisson Guy Demarle et laisser lever 1h00.

Mettre la pâte sur le plan de travail, la diviser en 12 parts et laisser reposer 10 minutes. Façonner en petits pains. Déposer les pains dans le allongé et laisser lever 1h00 à température ambiante. Préchauffer le four à 200°C

Badigeonner chaque pain avec un peu de lait. Enfourner de suite pour 20 minutes (à surveiller) et baisser la température à 180°C. Démouler et bon appétit.