Étape 1 Préchauffez votre four à 150°C Mettre dans un récipient la farine de seigle complète T130 et le son d'avoine avec la levure et le mélange 4 épices.

Étape 2 Mettre dans un autre récipient le sirop d'agave et l'eau tiède puis mélangez. Battrez les deux oeufs puis les ajouter au mélange sirop d'agave, eau tiède, mélangez et ajoutez la cuillère à soupe de jus de citron.

Étape 3 Versez la préparation liquide au mélange de farine et bien mélanger. Puis versez la préparation dans votre moule et couvrez avec une toile de cuisson et une plaque perforée. Mettre au four pour 25 minutes à 150°c. Laissez refroidir.

Étape 4 Pour faire la chantilly Mettre dans un récipient froid la crème fleurette la monter avec le fouet électrique. Ajoutez les 50g de Madame Loïk et le zeste de citron fouettez à nouveau jusqu'à épaississement. Garniture: Ajoutez des petits morceaux de saumon ou de truite fumée.

Étape 5 Garniture: Magret de canard séché j'ai rajouté du Chutney d'abricots façon pain d'épice. Garniture: fromage roquefort ou crème de roquefort plus des noix concassés au tornado.