Mettre dans le bol du robot le lait, le sachet de préparation pour pâte à pain (levure) et le sucre. Faire chauffer à 40° et mélanger 30 secondes.

Rajouter la farine et mélangez le tout.

Programmer 1 min 30 de pétrissage. Si vous faites votre pain de mie à la main ou aux queues de cochon, prolongé le temps de pétrissage.

Rajouter le beurre et programmer une minute de pétrissage avec le robot de cuisine. On prolonge le pétrissage pour la forme manuelle.

Transvaser votre pâte dans un cul de poule et couvrir avec le couvercle hermétique. Laissez pousser 30 minutes. Rincer votre moule Ohra 6 cakes hauts à l’eau claire, le laisser égoutter, puis le poser sur la plaque aluminium. Sortir la pâte du cul de poule et la déposer sur le tapis de pâtisserie et dégazer. Diviser votre masse en six pâtons égaux placer dans votre moule 6 cakes hauts. Laissez pousser à nouveau 30 minutes. Préchauffer votre four à 210°. Badigeonner vos pain de mie avec du lait et enfourner 10 minutes à 210 degrés, puis 25 minutes à 180°. Attendez 5 - 10 minutes avant de démouler *** Utilisez cette recette pour le moule bûche sapin et faites en deux ***