Important : cette recette est prévue pour 2 pains, il est essentiel d’avoir 2 moules pour que les 2 pâtons lèvent en même temps. Si vous n’avez qu’un seul moule, sachez qu’un pâton qui repose trop longtemps risque de dégonfler et de donner un pain moins aéré.

Dans la cuve d’un batteur, versez le lait tempéré et délayez le sachet de Préparation pour pain de mie dedans.

Ajoutez les farines et le beurre détaillé en petits morceaux.

Pétrissez le mélange pendant 2 minutes à vitesse lente puis 8 minutes à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Laissez la pâte reposer 20 minutes à couvert.

Divisez la pâte en 2 pâtons de taille égale.

Façonnez chaque pâton à la longueur du Moule à Cake OHRA®, du Moule à Cake cannelé OHRA® ou du Moule à Bûche OHRA®. 

Déposez chaque pâton dans son moule préalablement posé sur une plaque aluminium perforée 40 x 30 cm puis couvrez-les. Laissez pousser pendant 1h à température ambiante. 

Vaporisez d’eau et faites cuire à 200°C pendant 30 minutes.