Verser dans le bol l'eau avec la levure. Faire tourner 40 secondes à 40°C- V2.

Ajouter les 2 types de farine ainsi que tous les autres ingrédients. Mettre en mode Pétrin pendant 3 mn. Verser la pâte dans un cul de poule ; filmez et réservez pendant 1 h au chaud (la pâte doit doubler de volume). A l'issue de la 1ère pousse, dégazer la pâte au rouleau et former 12 petits pâtons à positionner sur une toile Silpain ou dans l'empreinte allongées. Faire une 2ième pousse d'1/2 heure (minimum). Préchauffez le four à 180 °C. A l'issue de cette 2ème pousse, enfournez pour 15 mn ; à l'issue du temps de cuisson, les pains doivent être à peine dorés... Les sectionner en 2 avec une fourchette (c'est ce qui donne le côté irrégulier des petits pains...). Le ré-enfourner une 2ème fois sur la Silpain ou toujours dans les empreintes à 180°C pour 15 mn de plus. A l'issue la cuisson, éteindre le four et laisser sécher les petits pains dans le four (porte entre-ouverte de préférence) pour 2 à 3 h ou toute la nuit si possible. A l'issue du séchage, vos Krisprolls sont prêts !