1 sachet(s) de de Levure Gourmandises Pâte Briochée ou un 1/2 paquet de levure fraîche
30 gramme(s) sucre
250 gramme(s) de farine de type T55
250 gramme(s) de farine T 45
50 gramme(s) beurre froid
5 étapes
1
Préchauffer le four à 200°C
Verser le lait, la préparation pour pâte briochée gourmandise et le sucre dans le bol
20 s
40 °C
2
2
Mélanger
20 s
1
3
Pétrir
Petrissage :
1 min
4
Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux
Petrissage :
1 min 30 s
5
Mettre la pâte dans un cul de poule recouvert de la toile ou d'un linge propre et laisser reposer à température ambiante 30 minutes. Si vous souhaitez faire des baguettes diviser la pâte en 4 et former vos baguettes. Disposer les empreintes baguettes et incisez les à l'aide d'une lame incisette. Recouvrez d'un linge et laissez reposer minimum 30 min. Humidifier les baguettes avec un pinceau et du lait (pour la dorure) Mettre au four à 200°C pendant 18 minutes.
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