0.5 sachet(s) levure sèche de boulanger gourmandises guy demarle
25 gramme(s) de beurre
110 gramme(s) de lait
50 gramme(s) d'eau
0.5+0.5 oeuf(s)
graines de sésame
7 étapes
1
Étape 1:
Recette inspirée d'une petite pâtisserie à Lille, appelé Oxalis et Bergamote.
Ils proposent pleins de douceurs à déguster sur place ou à emporter.
Au I-Cookin, placez dans le bol: le beurre, le lait et l’eau
Astuce: Le mélange ne doit passer dépasser 40 degrés c’est à dire tiède. S’il est trop chaud il tuera la levure.
Astuce: S’il fait trop frais chez vous, vous pouvez faire lever votre pâte dans votre four éteint et préchauffé à 40 degrés.
-
25 s
40 °C
1
2
Étape 2:
Ajoutez 140 g de farine, le sucre, le sel et la moitié du sachet de levure sèche de boulangerie Demarle.
20 s
1
3
Étape 3:
Battez un œuf dans un verre et verser la moitié dans le bol du I-Cookin
20 s
1
4
Étape 4:
Ajoutez de nouveau 140 g de farine et faites pétrir 2 minutes.
5
Étape 5:
Laissez lever sous un torchon 30 minutes.
6
Étape 6:
Divisez la pâte en 4 et dégazer les pâtons.
Astuce pour dégazer: Aplatissez chaque pâton pour en chasser l’air. Replier chaque bord au centre pour emprisonner le maximum d’air dans votre pain. Retourner la boule et la rouler dans votre main pour l’arrondir, lui donner de la force et une jolie forme.
Astuce 2: Cette deuxième pousse des pains burgers peut aussi se faire dans votre four préchauffé et ETEIND s’il fait trop froid chez vous. Mais toujours protégés des courants d’air par un torchon
Faites des jolies boules.
Faites de nouveau reposer 15 minutes sous un torchon. Et préchauffez votre four à 190°C.
7
Étape 7:
Badigeonnez le reste du demi œuf battu.
Ajoutez des graines.
Enfournez 15/20 minutes dans un four à 190°C.
Petit plus: Décorez des graines que vous aimez, aromatisez votre pâte d’herbes, d’épices si vous le souhaitez.
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