Étape 1 Verser 300 grammes de lait ainsi que le sachet de préparation pour pâte briochée (ou 1 sachet de levure de boulanger diluée dans un petit verre à thé avec une cuillère à café de sucre laisser poser la levure 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse)

Étape 2 Ajouter 40 grammes de sucre (de préférence sucre roux non raffiné) et les 500 grammes de farine

Étape 3 Ajouter les 80 grammes de beurre pommade et pétrissez. A la fin du pétrissage faite lever votre pâte à navettes : - soit à l'aide du be save pendant 30 min - soit dans un cul de poule recouvert d'une toile ou torchon humide pendant 1h30 Une fois la pâte levée dégazez et formez vos navettes. Les placer dans le moule Demarle Allongé ou sur une toile . Préchauffer votre four à 180 degrés. Badigeonnez vos navettes avec un mélange d'oeuf battu et de lait et saupoudrez les de graines de votre choix (anis, fenouil, chia, sésame...) Laissez à nouveau lever pendant 15 min et cuire pendant 15 min à chaleur tournante. Bonne dégustation !