Préchauffer le four à 180° Mélanger le beurre, la farine, le sucre, la levure, le sel et 3 jaune d'oeuf (Gardes les blancs sous besave ou utilises les pour faire des mousses au chocolat) Remplir les empreintes mini donuts et au besoin tasser avec l'outil de fonçage. Placer la toile de cuisson par dessus et enfourner 20 mins. Pendant ce temps, mélanger 10g de blanc d'oeuf avec 50g de sucre pour créer un napage.

Laisser refroidir 5 mins et démouler. Tremper les biscuits dans le nappage puis dans un mélange de noisettes / amande (en fonction de se qu'il y a en placard)... concassés. Les oléagineux peuvent être remplacé par un glaçage, du chocolat ... Laisser sécher et déguster.