Dérouler la pâte feuilletée rectangulaire. Étaler le fromage à tartiner sur la pâte feuilletée. Disposer un peu de Gruyère râpé. Placer le saumon fumé par dessus, puis rouler les deux bords vers le centre. Préchauffer le four à 200°C. Placer au congélateur 20min. Découper des tranches dans le "boudin" et les disposer sur une toile de cuisson. Attention à les espacer, car les Palmiers vont gonfler à la cuisson. Enfourner 18 à 20min.