Mélanger la farine, la levure et le sucre dans un grand saladier. Faire fondre le beurre dans le lait légèrement tiédi et verser sur le mélange précédent. Ajouter les œufs légèrement battus et mélanger au fouet. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante ou la mettre sous be save. Chauffer une grande poêle à revêtement antiadhésif, mettre du mycryo et y déposer une petite louche de pâte par pancake. Cuire 1 minute environ et retourner le pancake lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface. Laisser dorer le second côté. Servez ces pancakes beurrés ou nappés de sirop d’érable, de miel, de coulis, de confiture ou de gelée de fruits rouges ou de pâte à tartiner.