Mettez la gélatine à réhydrater dans l'eau froide 10 minutes. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le praliné, mélangez bien avec la cuillère magique. Ajoutez la crème liquide , continuez de chauffez un peu puis ajoutez la gélatine essorée. Versez la préparation dans les empreintes et mettez au congélateur minimum 2h sinon 1 nuit. Pour le dressage, mettez dans le creux du praliné et quelques billes croustillantes tricolore et déposez sur un sablé. Note: Pour le praliné vous pouvez utiliser le praliné noisette , le praliné amandes/noisettes présent sur la boutique Guy Demarle ou bien faire votre praliné vous-même. Vous pouvez conservez ces panna cotta plusieurs semaines au congélateur dans un sac congélation.