350 gramme(s) de champignons de paris coupés en lamelles
3 gousse(s) d'ail
la préparation réservée
40 gramme(s) de chapelure
75 gramme(s) fromage blanc battu à 40 % m.g.
2 oeufs moyens de 50 g chacun
sel
poivre
30 gramme(s) de concentré de tomate(s)
12 tige(s) de persil
7 étapes
1
Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles et réservez-les.
2
Mettez dans le bol, les cerneaux de noix, le persil ciselé, le jambon coupé en lanières.
Mixez 5 secondes, vitesse 6.
5 s
6
3
Réservez dans un cul-de-poule.
Épluchez les échalotes, mettez-les dans le bol du cook'in et émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s
7
4
Raclez les bords du bol afin de ramener les échalotes dans le fond.
Ajoutez l’huile, programmez rissoler, 3 mn, 110 °C.
Accessoire(s) :
Rissoler :
3 min
110 °C
5
Clipsez le fouet sur les lames, ajoutez les champignons (vous pouvez mettre des champignons des bois si vous en avez car ils seront plus goûteux), les gousses d'ail écrasées.
Programmez 8 mn, 120 °C, vitesse 2 sans le verre doseur.
Accessoire(s) :
8 min
120 °C
2
6
Allumez le four à 150 °C (th. 5) et posez votre moule 12 papillons sur une plaque aluminium perforée. À la sonnerie, retirez le fouet, ajoutez la préparation mixée et réservée, la chapelure, le fromage blanc, les œufs, salez et poivrez. Programmez rissoler, 30 secondes.
Rissoler :
30 s
7
Remplissez les empreintes du moule à ras bord (cela ne gonfle pas !), égalisez la surface et glissez au four.
Faites cuire 20 minutes environ.
Démoulez les papillons 5 minutes après leur sortie du four, décorez selon vos envies et servez chaud avec une salade aux pignons et un coulis de tomates.
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