Étape 1 Dans un bol, diluer la levure dans l'eau tiède pendant 5 minutes. Dans le bol du Cook'in, mettre la farine, le sel et la levure. Pétrir. Laisser reposer 2 à 3 heures dans un grand saladier sous un torchon humide.

Étape 2 Mettre le four le plus chaud possible, pour moi 270° chaleur traditionnelle. Abaisser la pâte, découper les morceaux de pâte au couteau. Former des petites boules, les aplatir, les laisser reposer quelques minutes avant de les enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser cuire quelques minutes seulement. Les fouées doivent gonfler mais ne pas se colorer. Garnir : rillettes, mogettes, fromage de chèvre, et ce qu'on veut, sans oublier le sucré: confiture...