Étape 1 DANS LE BOL METTRE LE LAIT LE SUCRE ET LA LEVURE B FRAICHE ( OU 1 SACHET DE LEVURE BOULANGERE SECHE 8G) 1M30 40° VIT 2

Étape 2 RETIRER LE GOBELET DOSEUR DU COUVERCLE POUR LAISSER ENTRER L AIR AJOUTER LES OEUFS LE SUCRE LE SEL ET L AROME VANILLE (OU AUTRE AROME DE VOTRE CHOIX) et la farine. PETRIR 2MIN

Étape 3 AJOUTER LE BEURRE EN PETITS MORCEAUX. 20 SECONDES AVANT LA FIN DU PETRISSAGE VOUS POUVEZ AJOUTER UNE CUILLERE A SOUPE DE FARINE. RE PETRIR 1MIN

Étape 4 REMETTRE LE GOBELET DOSEUR LAISSER LA PATE GONFLER JUSQU A QUE LE GOBELET SE SOULEVE. VIDER LA PATE SUR UN PLAN DE TRAVAIL FARINé. LA DEGAZER. AVEC CETTE PATE JE FAIS 12 BRIOCHETTES ET UNE BRIOCHE TRESSEE. FAIRE 12 BOULES DE PATE DE 50G LES METTRE DANS LE MOULE BRIOCHETTES OU SUR UNE . PESER LE RESTE DE PATE ET LE DIVISER EN 3 PATONS POUR FAIRE UNE BRIOCHE TRESSEE OU BIEN DIVISER LE RESTE DE PATE EN 4 ET FAIRE UNE BRIOCHE CLASSIQUE DANS UN MOULE A CAKE RECTANGULAIRE. COUVRIR AVEC UN TORCHON LAISSER POUSSER 30 a 40 min. BADIGEONNER AVEC 1 JAUNE D OEUF ET 1 C A S DE LAIT POUR LA DORURE. CUIRE 12 A 14 MN A 180 POUR LES BRIOCHETTES 15 A 18MN POUR LES TRESSES OU BRIOCHE CLASSIQUE VOUS POUVEZ AUSSI METTRE DES PERLES DE SUCRE OU PEPITES DE CHOCOLAT DESSUS AVANT D ENFOURNER.