Pesez vos œufs, la fleur d'oranger puis le lait jusqu'à arriver à 300 g. Ajouter la levure

Ajoutez la farine et le sucre

Ajoutez le beurre

Ajoutez 40 g de farine

Boulez et déposez la pâte dans un cul poule recouvert d'une toile ou un torchon, laissez à température ambiante 30 minutes. Ensuite 30 minutes au réfrigérateur ou une nuit si vous la faites la pâte la veille. Sortir la pâte du cul poule, aplatissez la pâte à la main pour chasser l'air et façonnez