Mixez la chair de poisson blanc avec le sel, le poivre, la noix de muscade et les blancs d'oeufs. Réservez au frais.

Mettre les filets de saumon dans un recipient Be Save. Arrosez d'huile d'olive et parsemez d'estragon et d'aneth. Sel, poivre, mélangez. Faites le vide d'air de votre récipient et laissez mariner 30 min. Si vous n'avez pas de Be Save faites mariner au moins 1h. (ou contactez moi pour pour vous équiper Be Save 😁)

Préchauffez votre four à 190°. Posez votre moule à cake sur votre plaque perforée. Prenez de préférence une pâte rectangulaire mais une pâte ronde fera l'affaire, On fait juste un peu plus de rapiecement. (ce que j'ai fais). Coupez votre pate afin qu'elle garnisse le fond et les parois du moule. Garnissez le fond de la moitié de la farce de poisson. Recouvrez du saumon égouté sur la longueur du moule, puis du reste de la farce. recouvrez d'une bande de pâte et pincez les bords pour souder la pâte. Dorez avec le jaune d'oeuf et striez légerement votre pâte. Faites une cheminée au centre à l'aide d'une douille. Faites cuire 1h15 à 1H30 selon votre four. Dégustez tiède ou froid avec une petite salade!!!