mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir

laisser poser la pâte au réfrigérateur 15mn (dans un cul de poule et filmée). Puis étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie très finement, sur la roul'pat farinée. découper en tagliatelle. Les faire cuire dans un bouillon jusqu'à ce la pâte remonte en surface et blanchisse.(environ 2mn dans une eau bouillante) Servir avec un filet d'huile d'olive, des copeaux de parmesan, et des tomates cerises coupées en quatre.