Pour la meringue Dans le cul de poule, commencez à battre les 100 grammes de blancs d'œufs avec un peu de sucre, (200 grammes en tout) rajouter au fur et à mesure le sucre, ainsi que la maïzena et le colorant. Déposez de la meringue d'abord sur le bord puis autour du centre et à la fin sur le fond du moule. Enfournez pour 1 heures 45 environ à 100°.

Pour la gelée de fruits Mettre votre purée de fruits dans une casserole et rajoutez de suite la moitié de vos 60 grammes de sucre, mettre à chauffer. Prenez la pectine et mélangez au sucre restant. Puis incorporez à la préparation déjà chaude et bien mélangez en faisant cuire pendant au moins 2 minutes. Mélangez votre mascarpone à la crème fraiche ainsi que les 50 grammes de sucre et la vanille, bien mélanger et mettre au frais le temps de la cuisson de la meringue.

Pour la chantilly Battre le tout en crème bien ferme au moment du dressage. Démoulez la meringue et posez sur un beau de plat de présentation. Déposez le gélifié de fruits sur la meringue, puis dresser la crème, et décorer de fruits frais. N'hésitez pas a venir suivre mes recettes sur facebook et insta ( la flexi folie d'Orianne) https://www.facebook.com/La-Flexi-Folie-dOrianne-101472482587839/ https://instagram.com/la_flexi_folie_d_orianne?igshid=YmMyMTA2M2Y=