Dans un récipient à part, commencer par faire tremper les perles du Japon 1/2h dans le lait de coco (cela permet de réduire le temps de cuisson ). Pendant ce temps, préparer le coulis.

Je précise que j’ai repris l’excellente recette de sylvieok75 légèrement modifiée. Je préfère utiliser des fruits congelés (picard), plus facile à doser et toujours bien mûrs. Placer dans le bol les morceaux d’ananas et de mangue. Cuire 4mn/40°C/vit3.

Ajouter le jus du 1/2 citron vert et mixer 3mn/vit6. Repartir le coulis au fond des verrines et si le temps de trempage écoulé, passer à la cuisson des perles.

Inutile de rincer le bol. Ajouter le fouet. Verser la préparation perles +lait, 20g de sucre et 1 càc de vanille liquide. Cuire 15mn/90°C/vit3. Verser la préparation dans les verrines et laisser refroidir au réfrigérateur au moins une heure. Bonne dégustation !