Préchauffer le four en chaleur tournante à 180°C. Dans un saladier, battre les oeufs, la farine et la levure, saler et poivrer. Faire chauffer le lait. Pendant ce temps, incorporer l'huile à la pâte à cake, ajouter ensuite progressivement le lait chaud en mélangeant bien. Verser cette préparation dans le pichet verseur. Poser le moule petites tablettes sur une plaque aluminium perforée. Dans 6 empreintes, mettre le jambon râpé et deux olives coupées en deux ; dans les 6 autres empreintes, mettre le chorizo ainsi que les tomates coupés en morceaux. Ajouter la préparation dans les empreintes et enfourner pour 25-30 minutes environ, surveiller la cuisson, attendre 5 minutes puis démouler et déguster. N'hésitez pas à varier les garnitures !