Étape 1 * Dans le bol de votre robot, mettre les oeufs entiers et le sucre * Programmez 1 min 20 - vitesse 3

Étape 2 * Ajoutez la farine et la levure puis le lait et le beurre pommade (j'utilise du beurre aux cristaux de sel, mais vous pouvez utiliser du beurre doux) * facultatif : si vous aimez, ajoutez le zeste d'un petit citron jaune non traité * Programmez 20 sec - vit. 7

Étape 3 * Versez la totalité de votre pâte à madeleines dans une poche à douille avec douille lisse * Réservez au réfrigérateur pour 1h00

Étape 4 Sur votre plaque perforée, déposez le moule de votre choix : j'ai choisi en l'honneur de la Saint Valentin, pour accompagner le café (ou bien pour offrir à votre aimé(e), le coeurs bombés qui sublimera vos petites madeleines. Préchauffez le four à 220°C - chaleur tournante Remplissez vos empreintes coeurs aux 3/4, la pâte va gonfler à la cuisson Enfournez pour 10 min puis baissez le four à 200°C et prolongez la cuisson pour 5 min. ( à adapter selon votre four). Attendre 5 min avant de démouler vos petits coeurs. Vous pouvez mettre deux belles pistoles du chocolat de votre choix (noir, lait, caramel lacté, ruby ou blanc) dans chaque empreinte et remettre votre plaque pour 4 min à 100°C. Ensuite remettre chaque petits coeurs dans chaque empreinte, appuyez légèrement et laissez prendre au frais. REGALEZ-VOUS ! Avec la pâte restante, j'ai fait quelques madeleines longues avec raisins ou pépites de chocolat ou sucre gros grains dans le QUATTRO !