préchauffer le four à 180°C. battre les œufs avec l'huile. incorporer la farine, la levure, le manchego préalablement râpé, le mélange d'épices à l'espagnols et un peu de sel. ajouter ensuite le chorizo coupé en petits cubes bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. disposer le moule petits fours sur une plaque aluminium perforée puis répartir la pâte dans les empreintes. enfourner 15min puis laisser refroidir. Une fois les bouchées tiédies, les démouler et les poser sur une grille.