150 gramme(s) de chocolat noir dessert en tablette
0,25 litre(s) de crème entière liquide
0,15 litre(s) lait
1 c.à.c de poudre équinoxiale (roellinger)
4 jaunes d'œufs
30 gramme(s) sucre semoule
7 étapes
1
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Couper le chocolat en carrés. Hacher grossièrement, puis réserver.
Turbo :
2t
2
Une fois le chocolat mis de côté, incorporer la crème et le lait dans l'iCookin. Ajouter également la Poudre Equinoxiale de chez Roellinger ou à défaut, une cuillère à café de cannelle et quelques gouttes d'extrait de vanille.
Porter le mélange à légère ébullition.
2 min 30 s
80 °C
1
3
Ajouter le chocolat coupé en petits morceaux dans le liquide encore chaud.
1 min
80 °C
2
4
Pendant le fonctionnement du robot, racler les bords du bol mixeur avec la spatule noire à collerette de l'iCookin pour que le chocolat s'incorpore bien au liquide.
A la fin de cette étape, vous obtenez un chocolat chaud pour 2 personnes que vous pouvez filtrer puis déguster. Pour réaliser une crème chocolat, suivre les étapes suivantes.
2 min
80 °C
1
5
Filtrer et éserver la préparation dans le pichet et rincer bol de l'iCookin.
Placer le fouet dans le bol. Ajouter les jaunes d'œufs et le sucre. Faire blanchir la préparation.
Accessoire(s) :
1 min 30 s
4
6
Mettre des petits pots en verre dans un plat à gratin. Verser la préparation dans les petits pots jusqu'aux trois-quarts à l'aide du pichet verseur.
Enfourner dans le four puis verser de l'eau bouillante dans le plat à gratin à mi-hauteur des petits pots pour une cuisson au bain marie. Laisser cuire 25' à 150° jusqu'à ce que le centre des crèmes soit tremblotant.
7
Retirer les petits pots de crème du bain marie et laisser les refroidir. Filmer-les puis les mettre au frais avant de servir. Vous pouvez les servir seuls, avec quelques fruits rouges, ou un ananas rôti à la vanille.
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2 Notes