Mettez la farine, l'eau, la levure et le sel dans le bol d'un robot puis pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi du bol soit pendant environ 20 mn. Réservez la pâte, filmée, dans un cul-de-poule pendant 2 heures à température ambiante.

Dégazez la pâte, farinez-la légèrement puis étalez-la en un rectangle de 24 x 42 cm que vous recoupez en 28 carrés de 6 x 6 cm. Pour ce faire, vous étalez la pâte puis vous la marquez légèrement à l'aide d'un couteau pelle à tarte sans couper complètement la pâte. Parsemez la pâte de sel, de poivre, d'origan. Lavez le poivron rouge, coupez-le en deux. Enlevez le pédoncule, les graines et les parties blanches. Puis émincez-le finement à l'aide d'une petite mandoline compacte. Ouvrez les boîtes d'anchois. Recoupez les filets en 28 morceaux. Déposez dans chaque carré, un peu de poivron, un morceau de filet d'anchois. Puis découpez complètement les carrés et façonnez-les en petites boules : vous rassemblez les 4 côtés, vous boulez puis vous déposez chaque boule dans un moule à tarte cannelé posé au préalable sur une plaque perforée en veillant à ce que la clef soit en contact avec le fond du moule. Laissez un peu d'espace entre chaque boule. Laissez à nouveau lever la pâte une quarantaine de minutes.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Badigeonnez le dessus de la pizza avec l'huile des boîtes d'anchois à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez d'origan. Enfournez 20 à 30 mn. Attendez 5 mn avant de démouler sur un plat de service. Dégustez.