Dans un cul-de-poule, mélangez un sachet de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises® (levure contenant déjà du sel) avec l'eau tiède (à 35 °C maximum) et l'huile d'olives, puis incorporez la farine à la main. Pétrissez la pâte à la main ou au robot. Divisez la pâte en 2 pâtons de 225g environ et faites lever les pâtons dans le plateau inox pendant 1 heure à température ambiante.

Placez votre grille de four à mi-hauteur dans votre four et posez la pierre à pizza dessus. Préchauffez votre four à 250°C (th 8) pendant 40 minutes (pour permettre à la pierre de monter en température progressivement).

Préparez tous vos ingrédients (selon vos goûts et vos envies) sur le plan de travail.

Farinez votre plan de travail et rajoutez un peu de semoule de blé extra fine ou fine. Placez le pâton dans le mélange farine / semoule. Façonnez votre pizza en aplatissant le pâton avec vos doigts et vos mains, pour former disque (cf vidéo en PJ). Garnissez votre pizza avec la sauce tomate et les ingrédients choisis, en vous arrêtant à 1 voire 1,5 cm du bord.

A l'aide de la pelle à pizza, enfournez la pizza directement sur la pierre à pizza. Laissez cuire au four pendant 7 minutes à 250 °C (th 8).

Sortez la pizza cuite du four à l'aide de la pelle à pizza (tout en laissant le pierre) et découpez-la avec le coupe-pizza. Laissez refroidir entièrement la pierre à pizza dans le four éteint. Nettoyez-la avec une petite brosse ou un chiffon humide, puis laissez-la sécher à l'air libre avant la prochaine utilisation !