Étape 1 Préchauffez votre four à 210°C et posez votre toile de cuisson SP4030 sur la plaque alu perforée.

Étape 2 Déposez une pâte à pizza sur votre toile de cuisson. (Personnellement, j'ai fait une pâte maison, c'est celle du chef Ulric Durnez dont la quantité permet de faire deux pizzas). Recouvrez cette pâte de sauce tomate jusqu'à deux centimètres du bord. Répartissez ensuite les 300 g de fondue de poireaux, l'oignon coupé en fines lamelles, la courgette (200 g) également coupée en très fines lamelles à l'aide de la mandoline compacte. Coupez la bûche de chèvre en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et disposez ces tranches de fromage sur la pizza. Coupez également des petites lamelles de mozzarella et disposez-les sur le dessus. Saupoudrez ensuite d'origan et ajoutez un filet d'huile d'olive. Faites cuire en chaleur tournante à 210°C pendant environ 12 minutes ou suivant votre four. Dès la sortie du four, glissez votre pizza sur une planche à découper. Coupez-la et servez !