Pizza aux légumes

byljt052920
Blandine Macé
Conseillère Guy Demarle
Pizza aux légumes Recette créée le vendredi 11 mars 2022 à 14h42
5 minSimple6 pers.Eco.

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5 min
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Kit pierre à pizza
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  • Préparation pour pâtes à pizzas, 5 sachets de 1...
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  • Préparation 1:la pâte à pizza

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) de farine

    200 gramme(s) de farine

    110 gramme(s) d'eau

    110 gramme(s) d'eau

    15 gramme(s) de levure

    15 gramme(s) de levure

    15g gramme(s) d'huile d’olive

    15g gramme(s) d'huile d’olive

    1 + 1 sel

    1 + 1 sel

    300 gramme(s) de carotte(s)

    300 gramme(s) de carotte(s)

    100 gramme(s) de mozzarella

    100 gramme(s) de mozzarella

    300 gramme(s) de poireau(x)

    300 gramme(s) de poireau(x)

    20 gramme(s) de beurre

    20 gramme(s) de beurre

    80 gramme(s)  crème liquide

    80 gramme(s) crème liquide

    1 huile

    1 huile

    1 fleur de sel

    1 fleur de sel

    2 étapes
    1
    Étape 1 Mettre l'eau, la levure boulangère, la farine, l'huile d'olive et le sel dans le robot puis pétrir 5 min/pétrissage . Transvaser la pâte dans un saladier. Couvrir d'un torchon et laisser pousser pendant 1 heure environ (ou jusqu'à ce que la pâte double de volume).
    2
    Étape 2 1/ Préchauffer le four à 210°C (Th.7). 2/ Mettre les carottes sur une plaque de four, arroser d'1 filet d'huile d'olive et saupoudrer de fleur de sel, puis enfourner et cuire 20 minutes à 210°C (Th.7). 3/ Mettre la mozzarella dans le robot, puis mixer 5 sec/ vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol. 4/ Mettre les blancs de poireaux dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 5. 5/ Ajouter le beurre et 2 pincées de sel, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse mijotage 6/ Ajouter la crème liquide et cuire 8 min/120°C/ vitesse mijotage 7/ Sortir les carottes grillées du four et réserver, puis monter la température du four à 240°C (Th. 8). 8/ A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte en un grand rectangle sur la toile de cuisson guy demarle. Puis poser cette meme toile sur la plaque aluminium Guy Demarle 9/ Etaler la fondue de poireau puis répartir les carottes grillées et la mozzarella réservée. Couvrir d'un torchon et laisser pousser encore 15 minutes. 10/ Enfourner la pizza et cuire 8-12 minutes à 240°C. Servir aussitot.
    Bon appétit !

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