Étaler une feuille de papier sulfurisé mouillée sur le plateau vapeur noir. Éplucher l oignon et l ail. Ajouter le panier vapeur. Mixer

Ajouter l huile

Mixer

Couler l'omelette sur le papier sulfurisé du plateau vapeur noir. Ajouter du gruyère.

Réserver l'omelette.

Eplucher les pommes de terre, les laver et couper en fines rondelles. Réserver dans le panier vapeur inox. Éplucher les carottes et courgettes et couper en tagliatelles ou rondelles. Les mettre dans le cuit vapeur. ( sans le plateau de l omelette qu' on ajoutera après). Remplir d eau le bol et les cubes de bouillon de légumes. Installer le panier vapeur, le cuit vapeur ( sans l'omelette ). Lancer le début de cuisson.

À la sonnerie ôter délicatement le couvercle sans se brûler. Ajouter le plateau vapeur noir avec l omelette. Prolonger la cuisson.

Réserver le tout. Conserver le bouillon pour réaliser la sauce

Éplucher l oignon et l ail. Mettre dans le bol Couper en 4 et mixer

Racler les bords. Ajouter l huile d olive

Faire la sauce.

Mixer la sauce

Servir aussitôt