Sur une plaque huilée faire griller les poivrons au four environ 45 mm thermostat 7 (210°C). Sortez-les du four et quand ils sont encore tièdes, enlevez la peau, les graines et les couper en deux moitiés, dans la longueur. Réserver.

Dans une assiette battez 3 œufs en omelette, saler, bien la diluer. Dans une autre assiette mettre la chapelure. Couper des rectangles de gruyère (à la taille des poivrons) en générale 1 morceau par moitié de poivron. Prendre une moitié de poivron et insérer le fromage, passez l'ensemble dans l'oeuf battu puis dans la chapelure (vous pouvez les préparer et les réserver dans un plat). Mettez l'huile à chauffer dans une poêle. Quand celle-ci est bien chaude, faites-les frires pendant 5 minutes de chaque coté (le temps que le fromage soit fondu) puis déposez-les sur du papier absorbant et réserver dans un plat du style tupperware. Servir avec une belle salade. *Faire cuire les poivrons 1 ou 2 jours avant et mettre votre saladier au frigo et retirer le jus( pour éviter les aigreurs de l'estomac, mais pas obligatoire).