Pesez, en posant un récipient sur votre cook'in, la polenta que vous réservez.

Dans le bol du cook'in non nettoyé, mettez l'eau, le lait, le fond de légumes, salez, poivrez, muscadez puis faites chauffer 9 mn, 140 °C, vitesse 2 ou 11 mn, 120 °C, vitesse 2 pour le 3.0.

A la sonnerie, réglez 10 mn, 100 °C, vitesse 4 puis versez en pluie la polenta réservée. Ne mettez pas le verre doseur.

Ajoutez le parmesan et le beurre, mélangez 25 secondes en faisant 5 impulsions turbo.

Posez le moule carré sur une plaque perforée. Déposez dans le fond le tapis relief palmettes. Remplissez le moule avec cette préparation, égalisez à l'aide d'une petite spatule coudée. Laissez la préparation en attente afin que la polenta durcisse. Démoulez sur le plat de service. Servez et accompagnez votre polenta d'un coulis de tomates. Retrouvez ma recette sur le Club : « coulis de tomates pour grande tablée ».