Recettes traditionnelles

Melyne Riff

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le lundi 23 septembre 2019 à 08h24

			€€€
3 h 30	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

3 h 30

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

7 min

CUISSON

30 min

REPOS

3 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Pompe aux gratons
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Saveurs de nos régions, Pour recevoir, Recettes traditionnelles
Ingredients: 200 gramme(s) d'eau; 1 sachet(s) de levure gourmandises brioche; 500 gramme(s) de farine; 2 oeuf(s); 1 c.à.c de sel; 170 gramme(s) de saindoux ou beurre; 300 gramme(s) d'gratons lyonnais

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) d'eau

1 sachet(s) de levure gourmandises brioche

500 gramme(s) de farine

2 oeuf(s)

1 c.à.c de sel

170 gramme(s) de saindoux ou beurre

300 gramme(s) d'gratons lyonnais

6 étapes

Versez l'eau et le sachet de levure dans le bol. Minuteur sur 30 secondes, température sur 40°C et la vitesse sur 2.

30 s

40 °C

Ajoutez la farine, les œufs et la pointe de sel. Vitesse 5 pendant 30 secondes afin de mélanger.

30 s

Pétrir pendant 2 minutes.

Petrissage :

2 min

Incorporez le saindoux ou le beurre coupé en morceaux. Pétrir pendant 2 minutes.

Petrissage :

2 min

ajoutez les gratons lyonnais. Pétrir pendant 2 minutes.

Petrissage :

2 min

Boulez et déposez la pâte dans un cul-de-poule recouvert d'un torchon pendant 2 heures à température ambiante (sans courant d'air). Divisez votre pâte en 2, puis déposez les dans les empreintes ovales. Recouvrir à nouveau pendant 1 heure. Préchauffez votre four à 190°C (th.6/7). Faites cuire pendant 30 minutes.

Bon appétit !