Emincer les blancs de poireaux finement. Suer les blancs avec le beurre 5minutes à 60° vitesse S
Rissoler :
5 min
60 °C
2
Mouiller avec l'eau froide et ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en 4. Cuire 20 minutes à 100° vitesse 2. Ajouter le Sel dès l'ébullition
20 min
100 °C
2
3
Mixer en vitesse Turbo 5 fois (vérifier l'onctuosité).
4
Ajouter la crème et vérifier l'assaisonnement. Vous pouvez rallonger l'onctuosité de votre potage avec quelques centilitres d'eau bouillante
20 s
5
5
Au moment du service, disposer le potage en assiette avec quelques croûtons et pointes de cerfeuil, Régalez-vous
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