Faire cuire le potimarron et les pommes de terres coupées en morceaux avec la peau dans l' eau et le lait pendant environ ½ heure. Dans une casserole, faire blondir l' oignon dans le beurre. Quand tout est cuit, mettre dans un saladier les morceaux de potimarron et de pommes de terre, un peu de lait de cuisson ( pas trop sinon la purée va être trop liquide) et l' oignon, passer au presse-purée (ou au mixer). Saler, poivrer, rajouter selon votre convenance, du basilic ciselé et du gruyère.