Nettoyer et peler les pommes de terre, puis les couper en dés. Peler et couper les tomates. Enlever les pépins. Peler et enlever le germe des gousses d'ail. Ajouter 1L d'eau dans le bol. Mettre tous ces ingrédients dans le cuit-vapeur et faire cuire 20 minutes

Quand les légumes sont cuits, réserver le jus de cuisson. Déposer les légumes dans le bol puis les mixer avec plus ou moins 10 cl de jus de cuisson selon la consistance désirée. Ajouter le beurre puis répartir la purée dans 6 pots individuels fermés (pour des portions de 170 g environ).