Préchauffer le four à 180°. Peser les œufs sans la coquille dans un saladier (vous devez obtenir environ 200g pour le poids des œufs). Le poids des œufs sera le poids du reste de vos ingrédients. Faire fondre le beurre demi-sel et laisser refroidir. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à avoir un mélange bien mousseux. Ajouter la farine et finir par le beurre. Au four pour 40 à 50 min.