Faire chauffer dans le bol le lait et le beurre. Ajouter éventuellement 1/2 cube de bouillon de volaille.
2 min
80 °C
2
2
Ajouter la semoule fine à la préparation.
5 min
80 °C
4
3
Incorporer les oeufs, le gruyère râpé, le sel, le poivre et la muscade à la préparation. A cette étape, on peut éventuellement aromatiser les quenelles avec des tomates séchées, olives, herbes, curry en fonction des goûts.
1 min
4
4
Verser la préparation dans des empreintes.
Enfourner à four chaud, 190° pendant 10 minutes.
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