4 min 45 s
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Quenelles faîtes qu'avec du saumon quelques morceaux 50 g de beurre il est vrai que pour l'étape des glaçons ce n'est pas très clair ( je me suis référé aux commentaires) pour la cuisson plus 3 minutes sinon les quenelles sont moelleuses .
Pouvez vous me dire quelle sauce vous utilisez pour cette recette merci
Voir la recette de sa sauce langoustine
Effectivement comme le dit Ingrid, les explications ne sont pas très clair.
Que fait-on avec les glaçons?
On refroidit le bol qui vient de chauffer à 120°C pour éviter que la farce (poisson, oeufs...) ne cuise! Et au passage on le nettoie un petit coup.
Dommage, les étapes ne sont pas très claires... Quelques précisions seraient nécessaires !
Je viens de faire la recette et je trouve que c’est plutôt bien expliquer dite moi ce que vous n’avez pas compris...
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