Préchauffer le four à 180°.
Préparer le moule grands ronds sur une plaque aluminium perforée.
Détailler les fleurettes du brocoli, et les faire cuire à l’eau bouillante (5 minutes) ou à la cocotte-minute (2 minutes), pas trop, pour qu’elles restent croquantes.
2
Dans un cul de poule, mélanger dans l’ordre la poudre d’amandes, le parmesan râpé, la gousse d’ail pressée, la ricotta, les œufs et le lait. Saler et poivrer.
3
Abaisser la pâte brisée, et découper des ronds de pâte avec le découpoir 13 cm. Les disposer dans le moule grands ronds.
Répartir le brocoli sur la pâte, et ajouter l’appareil à quiche.
Faire cuire 30 minutes à 180°.
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