Préchauffez votre four à 180°C (th 6) et placez le moule sur la plaque aluminium perforée. Découpez un rectangle de 29x18 cm dans la pâte brisée. Piquez-le avec une fourchette, déposez-le dans le moule et foncez les bords dans les cannelures.

Placez au réfrigérateur 30 minutes. Faites cuire la pâte à blanc 8 minutes à 180°C (th 6).

Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites rissoler les lardons et l'oignon haché sans matière grasse. Quand ils sont dorés, ajoutez le cidre et faites réduire presqu' entièrement sur feu vif. Battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, la ciboulette, du poivre et un peu de sel.

Épluchez la pomme, taillez-la en lamelles puis disposez-les dans le fond de tarte. Recouvrez-les de mélange aux lardons. Coupez le Camembert en petits morceaux et répartissez-le sur les lardons.

Versez la crème aux œufs par-dessus et faites cuire 25 minutes à 180°C. Servez chaud avec une salade.