Commencer par faire revenir les épinards dans le beurre jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau . Couper le saumon en petits morceaux . Préparer l'appareil en mélangeant les oeufs, la crème et les épices . Étaler la pâte sur votre moule, déposer les épinards, l'appareil, les dés de saumon et parsemer de gruyère râpé. . Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 35 min environ