Préchauffer le four à 180°C, puis étalez la pâte.

100 grammes de moutarde à l'ancienne - 200 grammes de champignon - 8 œufs - 400 grammes de crème liquide - 200 grammes de thon - 1 c. à s. de sel et poivre - 200 grammes de tomate Etaler la pâte dans le moule, et badigeonner de moutarde. Dans un saladier, mélanger l'oeuf battu et la crème fraîche, ajouter le thon émietté, les champignons, les tomates en morceaux puis le sel et le poivre.

130 grammes de gruyère Verser dans le moule et parsemer de gruyère. Cuisson environ 40 min.