Couper l'ananas en tranche à l'aide du découpe ananas. Faire un caramel avec les 100g de sucre - déposer au fond d'une casserole le sucre sur feu moyen et laisser devenir caramel (tourner la casserole par mouvement du poigné le temps de la cuisson). Préchauffer le four à 180° Déposer le moule Donuts sur la plaque aluminium. Verser le caramel dans le fond des empreintes du moule. Déposer les tranches d'ananas sur le dessus. Couper les tranches de brioches à l'aide de l'emporte pièce 75mm et les déposer sur le dessus des tranches d'ananas. Dans le pichet, mélange les oeufs avec la crème liquide, le rhum et la vanille. Verser sur le dessus. Faire cuire entre 30 et 35 minutes. Démouler et déposer une boule de glace ( coco, ananas, vanille...) sur le dessus - faite avec Borealia 😁🍦- et bonne dégustation.

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