Cuire au préalable 3 œufs durs. Mettre 3 belles échalotes, l'ail. Racler les bords du bol.

Ajouter le thon, le jus du citron, l'huile , la crème soja, les œufs durs coupés en 4, le tabasco, poivre, sel dans le bol. L'harissa, et le piment restent des options si vous aimez très épicé.

Racler les parois du bol. Ajouter les sardines vidées de leurs arêtes, la ciboulette et le persil. Mélanger de manière à ne pas réduire le thon en purée

Mettre dans un saladier. Réserver au moins 3 heures au réfrigérateur. Cette recette peut-être faite avec du saumon frais, ou des sardines fraîches ou en boite avec du piment d’Espelette en étape 3, toujours en mettant du thon à l'étape 2. Personnellement j'ajoute un petit piment entier à l'étape 3 ......attention dans ce cas là c'est fort en deuxième effet, et parfois un peu d'harissa, mais là c'est.......!!!!! très Ffoorrt