1 - Écrasez les sardines à la fourchette dans une assiette. 2 - Incorporez le fromage ail et fines herbes, le piment d’Espelette et le jus de citron. Écrasez à nouveau et bien mélangez. 3 - Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire en fonction de vos goûts. 4 - Disposez la préparation dans 2 ramequins et mettre au réfrigérateur. 5 - Servir avec des tranches de baguette grillées au four.