Pelez et coupez l'oignon en 4 et la carotte en gros morceaux. Faites chauffer le bouillon dans une casserole. Râper le parmesan. Mettre les morceaux d'oignon et de carotte dans le bol et programmez 5s/vit 5.

Raclez les bords à l'aide de la spatule et ajoutez 20g de beurre puis programmez 5min/90°C/vit 1 sans bouchon.

Ajoutez le riz puis programmez 2min/90°C/vit 1 sans bouchon.

Mélangez bien le riz à l'aide d'une spatule pour éviter que le riz ne colle au bol. Versez le vin blanc et programmez 3 min/90°C/vit 1 sans bouchon.

Avant de démarrer l'étape de cuisson du riz, faites cuire les saucisses à la poêle avec un filet d'huile pendant 10-15 minutes suivant le type de viande (porc ou veau). Dans le bol, mélangez bien le riz dans le bol pour éviter qu'il ne colle au bol. Puis rajoutez le bouillon et programmez 10 minutes/90°C/vit 1. Si le riz n'est pas assez cuit (tout dépend du riz utilisé), renouveler cette opération une nouvelle fois.

Ajoutez les petits pois surgelés et programmez 5min/90°C/vit 1.

Lorsque le riz est cuit, ajoutez le reste de beurre et la moitié du parmesan. Assaisonnez à votre convenance. Puis mélangez doucement à l'aide d'une spatule et laissez reposer le risotto 5 minutes. Dressez le risotto dans les assiettes et ajoutez les saucisses préalablement coupées en morceaux sur le dessus. Parsemez de persil et du reste de parmesan.